La chef mexicana Michelle Salazar, propietaria de Sonora Taquería en Londres, se encuentra en medio de una disputa legal luego de que la empresa británica Taquería UK la demandara por el uso de la palabra “taquería” en su restaurante, redes sociales y material publicitario.

Taquería UK, con más de 15 años de operaciones en Reino Unido, posee los derechos de marca sobre la palabra “taquería” en ese territorio. Según alegatos presentados ante la Oficina de Propiedad Intelectual del Reino Unido, cualquier uso comercial de ese término sin licencia constituye una infracción de marca registrada, y por ello exigen a Salazar retirar inmediatamente la palabra de toda referencia pública vinculada a su negocio.

Para Michelle Salazar, “taquería” no es un término comercial sino parte del patrimonio cultural mexicano que describe únicamente un establecimiento donde se venden tacos. Reconocida por su propuesta de tacos artesanales del norte de México, Salazar sostiene que la demanda atenta contra su derecho a representar su identidad y a compartir su tradición culinaria. Por ello, ha decidido defenderse en tribunales y rechazar la orden de ceder el uso de ese vocablo.

El caso ha generado indignación en redes sociales, donde defensores de la chef critican a Taquería UK por lo que consideran apropiación cultural. Mientras tanto, en Londres se espera que las partes comparezcan ante las autoridades de propiedad intelectual para dirimir si la palabra “taquería” puede considerarse un nombre común o si efectivamente está protegida como marca comercial en todos los contextos.